Fritada comparativa entre la patata francesa de conservación y la patata nueva española

“¡Que no te engañen! Compra patata nueva, de nuestra tierra”

LOS CONSUMIDORES SEVILLANOS, TESTIGOS EN TRIANA DE LAS DEFICIENCIAS DE LA PATATA FRANCESA DE CONSERVACIÓN QUE INVADE LOS SUPERMERCADOS.

ASAJA-Sevilla y Asociafruit han repartido en la mañana del martes 6.000 kg de patatas nuevas en el barrio de Triana y han llevado a cabo una fritada comparativa para demostrar las deficiencias de la patata francesa de conservación y poner en valor la calidad de nuestra patata nueva.

¿Sabes qué patata compras cuando vas al súper? ¿Te fijas en la etiqueta para ver el origen? La mayoría de los consumidores no lo hacen y desconocen que nuestra provincia cuenta con 3.500 hectáreas de patata nueva, el 44% de la superficie total de este cultivo en Andalucía, y que nuestra patata nueva es tan buena, fresca, sabrosa y sana que nos la piden desde Europa, a donde exportamos el 70% de nuestra producción. Y a cambio nosotros nos encontramos en los lineales con patata de conservación, patata vieja procedente en su mayoría de Francia, que lleva nueve meses en cámaras y a la que “maquillan” -cepillándola y limpiándola- para que resulte atractiva. Por ser patata vieja, sus propiedades gastronómicas y culinarias son inferiores, y no es adecuada para la fritura (de ahí que sea más barata).

Así lo han denunciado esta mañana ASAJA-Sevilla y Asociafruit, que han repartido en la plaza del Altozano, en Triana,  6.000 kg de patatas nuevas, en un acto que contado con el apoyo de la Diputación provincial de Sevilla y con la colaboración de la Consejería de Agricultura, y con el que se ha pretendido dar un toque de atención a los consumidores y poner en valor las bondades de nuestra patata nueva, un producto muy valorado por el mercado internacional, pero que tiene escasa penetración en el mercado nacional, en beneficio de la patata importada de conservación.

Fritada comparativa

Previo al reparto, se ha llevado a cabo una fritada comparativa entre la patata francesa de conservación y la patata nueva española, con la que ha quedado de manifiesto que la patata francesa, en los meses en que ha estado en cámara, ha transformado ya su almidón en azúcares, por lo que al freírla se quema y se ennegrece, y ha perdido propiedades gastronómicas y organolépticas. Así lo han podido comprobar centenares de consumidores que han presenciado el evento.

El acto ha estado presentado por el popular presentador Pepe da Rosa, que ha saludado al barrio de Triana, al  que está muy vinculado, y le ha animado a preservar el trabajo en el campo andaluz “comprando nuestra patata de Andalucía, que tiene una calidad extraordinaria, porque consumimos patatas cada vez más malas, las que vienen de Francia, mientras que las nuestras, que son las mejores, acaban en Europa”, ha señalado.

En este mismo sentido se ha  manifestado el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra, quien ha explicado a los ciudadanos que precisamente ése ha sido el objetivo del acto de hoy, “que no nos engañen, y para ello hemos querido traer patatas de nuestra tierra, que se recogieron ayer mismo -y no hace nueve meses, como las de conservación-, para que los consumidores las comparen en sus casas con las que suelen encontrar abarrotando los supermercados”. “Esta patata la pueden ustedes encontrar en los mercados de proximidad, como el mercado de Triana que tenemos delante, y su calidad y propiedades organolépticas no tienen nada que ver con las de las grandes superficies”.

A continuación  ha tomado la palabra el presidente del sector de la patata de Asociafruit, Marcos Román, quien ha apelado a los consumidores a pedir patata de calidad para poner fin a las malas prácticas de venta de patata de conservación que llevan años denunciando desde la Asociación. Román ha explicado que estas malas prácticas han provocado que muchos agricultores abandonen sus explotaciones, hasta el punto de que se ha perdido ya el 70% del cultivo de la patata en Andalucía.

Asimismo, la vicepresidenta de la Diputación de Sevilla, Agripina Cabello, que ha participado también en el evento, ha animado a los ciudadanos a consumir nuestra patata “para crear riqueza en nuestra tierra  y apoyar así el sector agroalimentario, cuyo papel es fundamental en la sociedad”.

Por su parte, la teniente de Alcalde y delegada de Economía del Ayuntamiento de Sevilla, Carmen Castreño, ha recalcado también la calidad de nuestra patata y ha tendido la mano a ASAJA y Asociafruit para poner en marcha y apoyar, desde el Ayuntamiento de Sevilla, una campaña de concienciación para que el consumidor compre los productos de nuestra tierra.

A este compromiso se ha sumado también la directora general de Industrias y Cadena Agroalimentaria, Rosa Ríos, quien ha pedido además el esfuerzo de los consumidores para que presten más atención en sus compras, se fijen en las etiquetas y busquen que el origen de los productos sea de España.

Un cultivo importante en Sevilla y en Andalucía

Según datos de la Consejería de Agricultura, en la provincia de Sevilla se cultivan unas 3.500 hectáreas de patata nueva, fundamentalmente en las comarcas de La Vega, El Aljarafe y Las Marismas. También se cultivan patatas nuevas en las provincias de Cádiz, Huelva, Málaga y Córdoba, hasta completar las 8.000 hectáreas que se siembran en Andalucía. El cultivo de la patata nueva, un producto básico en el menú diario de una dieta equilibrada,  genera cerca de 70.000 jornales anuales en la provincia de Sevilla.

La patata nueva es una patata fresca, plena de sabor, saludable, que se recolecta y se comercializa durante la temporada, sin pasar por ningún proceso de conservación y en cantidades suficientes para abastecer al mercado nacional y europeo. En este contexto es incomprensible que se siga importando patata de conservación, mantenida nueve meses a baja temperatura, que cuando se comercializa ha perdido frescura y parte de sus propiedades, entre otras, sus aptitudes para la fritura, principal uso culinario en nuestro país.

En los últimos años el cultivo viene atravesando -al igual que en toda España- unas enormes dificultades, lo que está ocasionando una reducción muy significativa de la superficie sembrada. Hemos pasado de las 257.000 hectáreas de cultivo registradas en España en 1992, a las 60.000 actuales, lo que supone una reducción del 77%. En el caso de Andalucía, de 23.500 hectáreas cultivadas en 2004, apenas sí llegamos hoy a las 8.000.